"Una trota per essere buona deve essere una buona trota".
In questa semplice frase è considerata tutta la filosofia di Giuseppe Pighin, padre di Mauro, attuale titolare.
Oggi sono ben 14 le specialità a base di trota, alle quali ne hanno aggiunte altre di pesci di mare quali branzini, orate, pesce spada, tonno, sgombro, salmone, baccalà e l'arringa "sciocca".
L'azienda dispone di un negozio e di un'area attrezzata per corsi di cucina e degustazioni guidate.
Lo sapevate che per fare questo barattolino ci sono voluti ben 50 kg di trota?
Guanciali di trota...una vera rarità!
www.friultrota.it
www.friuliviadeisapori.it
"Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori. Un racconto di Walter Filiputti"
Foto Alessia Della Rossa
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